TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」内、「ジョエル・ロブション」で、11/3（木）・4（金）限定で、ジョエル・ロブション氏の来日35周年を記念し、特別ガラディナーを提供します。

この機会に最高のレストランで、至高のディナーをお楽しみください。 

＜1976年～1981年当時のロブション料理を再構成した特別メニューを提供＞

ガラディナーでは、ジョエル・ロブション氏が、1976年に初来日を果たしてから、1981年にレストラン「ジャマン」（前「ジョエル・ロブション」）を開店するまでの5年間にフォーカスし、当時のロブション料理を再構成したメニューをご用意します。「ジョエル・ロブション」の料理の原点にふれることができる特別なディナーをご堪能ください。

＜料理評論家　山本益博氏との対談も＞

また、当日は、ディナーの他、ジョエル・ロブション氏と料理評論家　山本益博氏との対談も行います。初来日を果たした1976年は、ジョエル・ロブション氏が『フランス最優秀職人章（ＭＯＦ）』を受賞した年であり、その記念すべき35年前を振り返ります。

■ロブション氏経歴

15歳でホテル・レストラン「ルレ・ド・ポワティエ」に見習いとして料理人のキャリアをスタートさせる。28歳で「コンコルド・ラファイエットホテル」の総料理長に就任し、31歳で『フランス最優秀職人章(MOF)』を受賞。1981年36歳で独立、レストラン「ジャマン」（前「ジョエル・ロブション」）を開店、史上最短記録でミシュランの三ツ星を獲得。その後も日本のみならず、世界で活躍し、フランス料理界を代表する料理人として積極的な活動を続ける。

ジョエル・ロブション氏が監修するガストロノミー「ジョエル・ロブション」は2008年に発刊された「ミシュランガイド東京版2009」より、最高評価の三ッ星を獲得し続けている。

■ガラディナーについて、山本　益博氏のコメント

「1976年、ジョエル・ロブションは大阪・阿倍野の「辻調理師専門学校」の招きで、初来日し、料理講習会のデモンストレーションで独自のフランス料理を披露しました。1974年、29歳でホテル「コンコルド・ラファイエット」の総料理長に就いていたロブションは、この1976年に、ＭＯＦ(フランス最優秀職人章、日本でいえば人間国宝に当たる)を受章し、本人にとって忘れることのできない年になりました。

1978年、ホテル「ニッコー・ド・パリ」の料理部門のディレクターに就任し、1980年3月メインダイニングの「レ・セレブリテ」の「ミシュラン」１つ星獲得の立役者となりました。翌1981年3月の「ミシュラン」でホテルでは異例の2つ星に昇格し、フランス料理界の注目を集めました。そして、その後独立し、1981年12月にパリ16区ロンシャン通りにレストラン「ジャマン」を開店しました。

今回、初来日35周年を記念し、1976年の初来日から1981年の「ジャマン」開店までの5年間のロブション料理を再構成して、ガラディナーを開催いたします。ジョエル・ロブションの料理の原点を知る絶好の機会となるのではないでしょうか。」

【ジョエル・ロブション　来日35周年記念ガラディナー概要】